Sonso
€8,40
Gymnammodytes cicerelus
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CARACTERÍSTICAS Aunque está muy extendido el uso de la denominación chanquete, otros nombres vernáculos de este pez son: lorcho y jonquillo. Parece demostrado que el nombre vino en la edad Media de Italia, pues en Génova era un plato tradicional de su cocina y llamaban a esta especie zanchette -pronunciado casi igual que en español-, y toda la costa mediterránea española tenía en aquella época intercambios comerciales con esta ciudad mercantil.1
OBSERVACIONES todos los pesos son aproximados, porque nuestros productos son frescos de lonja y los preparamos manualmente en nuestro obrador. Los pescados enteros se entregan eviscerados, los pesos son en bruto, antes de limpiar, filetear.
SERVICIO 24H
vehículos eléctricos con cámara frigoríficas
PRODUCTO FRESCO
pescado y mariscos de la lonja a tu cocina
TRADICIÓN
elaboramos todos los productos a mano
