Ostron / Ostra del sol Delta de L’Ebre

CARACTERÍSTICAS Se trata de una ostra de grandes dimensiones, pudiendo alcanzar entre los 13 y 16 centímetros de diámetro. Sus valvas son casi circulares, pero muy desiguales entre sí debido a las pronunciadas marcas de crecimiento que presentan. Tiene un color variable que va del pardo al gris. El ostrón habita en fondos rocosos a unos 80 metros de profundidad donde vive adherido al sustrato. En cuanto a sus usos gastronómicos, el ostrón es un manjar muy apreciado cuyo sabor a mar, algo más fuerte que el de la ostra común, es capaz de conquistar los paladares más exigente