Mejillón Bouchot
€5,60
GRUPO: Moluscos
ZONA DE CAPTURA: 37.1.1 Mar Mediterraneo
MÉTODO DE DE PESCA: cultivo en bateas.
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CARACTERÍSTICAS Reconocible por su concha negra y su carne abundante amarilla anaranjada, los mejillones de bouchot (estaca de madera) de la bahía del Monte Saint-Michel son una de las perlas gastronómicas de la región. Introducidos en 1954 , cuentan actualmente con cerca de 270 km de líneas de bouchots y cerca de 200 000 estacas. Este mejillón, representa por sí solo un cuarto de la producción de mejillones en Francia.Se puede saborear de julio a febrero, marinado con vino blanco y hierbas, con crema, a la plancha o con risotto. Se puede conservar unos dos días en nevera.
OBSERVACIONES todos los pesos son aproximados, porque nuestros productos son frescos de lonja y los preparamos manualmente en nuestro obrador. Los pescados enteros se entregan eviscerados, los pesos son en bruto, antes de limpiar, filetear.
SERVICIO 24H
vehículos eléctricos con cámara frigoríficas
PRODUCTO FRESCO
pescado y mariscos de la lonja a tu cocina
TRADICIÓN
elaboramos todos los productos a mano
