Ostró / ostra del sol Delta de l’Ebre

CARACTERÍSTIQUES Es tracta d’una ostra de grans dimensions, podent fer entre els 13 i 16 centímetres de diàmetre. Els seus valves són gairebé circulars, però molt desiguals entre si a causa de les pronunciades marques de creixement que presenten. Té un color variable que va de l’marró a l’gris. el ostró habita en fons rocosos a uns 80 metres de profunditat on viu adherit a el substrat. Quant als seus usos gastronòmics, l’ostró és un producte molt apreciat pel gust de mar, una mica més fort que el de l’ostra comuna, és capaç de conquistar els paladars més exigents